Меню
Диета, богатая молочными продуктами, в частности молоком, способствует уменьшению вероятности переломов, обусловленных остеопорозом. Тем не менее, новое исследование предполагает, что высокое потребление молока связано с более высоким риском переломов и с большей смертностью среди мужчин и женщин. Исследование утверждает, что потребление трех и более стаканов молока в день может принести больше вреда, чем пользы.
Молоко содержит 18 из 22 основных питательных веществ. Значение кальция и витамина D в молоке в поддержании здоровья костей давно известно, особенно в плане развития ребенка. Молоко имеет много других преимуществ, в том числе:
- поддержание здорового кровяного давления;
- снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета 2 типа;
- защита от колоректального рака;
- снабжение организма естественным, высококачественным белком.
Но исследование, проведенное в Швеции, во главе с профессором Карлом Михаэльсоном, оспаривает некоторые из преимуществ молока, в частности предоставляя противоречивые данные относительно здоровья костей. Исследователи предположили, что высокое потребление молока может, в самом деле, увеличить окислительный процесс, что приводит к повышению риска смертности и перелома костей.
Гипотеза основана на том, что молоко - это основной пищевой источник D-галактозы. Галактоза составляет половину лактозы, сахара, содержащегося в молоке. Экспериментальные данные с участием различных видов животных показывают, что хроническое воздействие D-галактозы является вредным для здоровья, источником старения и сокращает продолжительность жизни. Эти последствия являются результатом повреждения от окислительного процесса, хронического воспаления, нейродегенеративного снижения иммунного ответа и генных транскрипционных изменений.