Меню
Диетологи уже давно говорят, что употребление в пищу темного шоколада в умеренных количествах может быть полезным для нашего здоровья. Теперь исследователи обнаружили, почему. Это может уменьшить риск развития атеросклероза - утолщение и затвердение артерий - путем восстановления гибкости артерий и предотвращения лейкоцитов от прилипания к стенкам кровеносных сосудов.
Научно-исследовательская группа, в том числе профессор Дидерик Эссер из института пищевых продуктов и питания в Нидерландах, опубликовал данные в журнале «The FASEB Journal». Для достижения своих выводов исследователи проанализировали 44 мужчины с избыточным весом в возрасте от 45 до 70 лет. В течение двух периодов по 4 недели эти люди были обязаны есть по 70 г темного шоколада каждый день или по 70 г специально созданного темного шоколада с высоким уровнем флаванола - естественного антиокислителя. Испытуемых попросили не есть другие продукты с высоким содержанием калорий во время исследования в целях недопущения набора веса.
Результаты исследования показали, что обе группы показали 1%-ное снижение потока опосредованной дилатации, 1%-ное снижение индекса аугментации, снижение лейкоцитов (белых кровяных клеток), снижение плазменного sICAM1 и sICAM3 и уменьшение адгезии (слипания) лейкоцитов. Это означает, что потребление темного шоколада снизило риск участников на атеросклероз - состояние, которое может быть вызвано жесткостью артерий и адгезией белых кровяных телец.